• Caractère : Elaboré à base de cépage chardonnay, cette effervescent de robe or blanc façonné de bulles fines, se parfume de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte.
  Avec le temps, les arômes évolueront sur notes de fruit à noyau comme l’abricot, la pêche et le pain grillé.

• Accords mets et vin : Même si ce crémant est souvent dégusté à l’apéritif, il accompagne à la perfection un repas. Le Crémant blanc de blanc s’accordera également avec des noix de Saint-Jacques ou un poisson de rivière et bien sûr, sur un dessert au chocolat ou aux fruits rouges.
  Il est à servir entre 7 à 10°C.
• Appréciation du caviste: Blanc de blanc raffiné et crémeux à souhait. Très consensuel et surtout pas cher !

Issu de vieilles vignes de chardonnay de la région d’Azé et élevé 12 mois en fûts de chêne bourguignon.

•  Robe : dorée
•  Nez: arômes beurrés, de pains grillés, et d’amandes
• Bouche : Riche et rond à la fois; les fruits et les notes briochées sont très délicatement mêlées.

• Accords mets et vin : Foie gras poêlé, crustacés, noix de st jacques, volaille à la crême, morilles, fromages à pâte dure
• Service:  entre 12 et 13°C.
• Appréciation du caviste: Très très beau rapport qualité/prix pour ce vin terriblement séducteur!

Grande cuvée du domaine, la cadole blanc est issue des plus anciennes parcelles de chardonnay du domaine.

• Robe:  couleur
• Nez: arômes beurrés, de pains grillés, et d’amandes, évoluant vers des saveurs de miel.
• Bouche: Attaque très riche et gourmande, notes de fruits secs grillés et de brioche.
• Accords mets et vin : Poissons et volailles à la crème, escalope de  veau. fromages à pâte dure
  A servir à e entre 12 et 13°C
• Commentaire du caviste: Très riche et complexe; Encore un peu sur l’élevage mais promet une très belle évolution d’ici  1 an ou deux

Grande cuvée du domaine, les raisins sont issus de très vieilles vignes avec de faibles rendements. Elevage de 12 mois en fûts de chêne.

• Robe: Robe rubis profond.
• Nez:  arômes de grain de café, de cerises noires bien mûres, légèrement  vanillé .
• Bouche: attaque séduisante, ample et équilibrée sur les fruits rouges. Tanins très soyeux . Ce vin ne craindra pas de vieillir en cave, bien au contraire.

• Accords mets et vin : A servir entre 14 et 16°C.  Viandes rouges grillés ou en sauce ; cuisine très légèrement épicée, volailles et fromages.
• Commentaire du caviste: tout simplement magnifique!  Rond, gourmand et très consensuel .

Domaine de Rochebin – « Clos st Germain » pinot noir 2021

• Caractère :  robe rubis profond, arômes de  framboise,  fraise et  cerise.
• Bel équilibre en bouche sur des accents de sous-bois, d’épicés , de tabac et de fèves de cacao.

• Accords mets et vin : A servir entre 14 et 16°C sur des  viandes rouges grillées, des abats en sauce, volailles et fromages