Signification de madéo en breton (origine bretonne) : « Allons-y tout va bien ! »

Région: Laudun – Rhône sud – Domaine de 2.3 Hectares

Cépage: 100% Grenache

Elevage: 12 mois en cuve inox

Dégustation: 

Ce « grenache » est absolument remarquable !

Bouche fraîche, croquante  et généreuse autour d’arômes de fruits rouges (compotée de fraises) d’épices et de réglisse

A apprécier autour d »une viande rouge saignante ou d’une terrine de gibier

Gros coup de cœur !!

Origine: Saint Côme – Région de Sommières dans la Gard

Cépage : 80% Syrah / 20% grenache

Description:

Elevage en fûts 14 mois

Terroir : Côteaux exposés sud, banquettes argilo-calcaires, gravette.

Nez prononcé, notes de réglisse et de violette.

Saveurs de fruits rouges intenses, belle rondeur en attaque, boisé fondu, épices et réglisse, tanins fondus élégants, très fins.

Accompagne: un lard paysan au chou braisé.

Millésime : 2017

Localisation : Médoc

Cépages : Merlot 60%- Cabernet Sauvignon 40%

Dégustation :Robe profonde rubis/pourpre avec du cassis et de la myrtille, une touche de roche humide, des tanins doux et une structure modérée

Accords : Civet de chevreuil, Gibiers, viandes rouges

Présentation

Le premier vin du Château Sigognac, est un vin équilibré et expressif, un vin résolument Medoc avec du caractère!

L’élevage se fait en barriques durant 12 mois.
Une belle pintade farcie, un rôti de veau avec des gousses d’ail en chemise bien confites… Des plats gourmands et généreux que l’on aime déguster et partager un dimanche en famille… Voilà quelques mets avec lesquels Le Château Sigognac exprimera toute sa puissance et son caractère Medoc.

AOP Lirac

Histoire :

Non issu du milieu viticole, Julien Daumas a toujours rêvé de pouvoir travailler ses propres vignes et élaborer le vin qu’il aime.
En 2014 ce fut le coup de cœur, 2,7 Ha de gobelets, Grenache Cinsault Carignan Mourvèdre d’un seul tenant bordés d’acacias.
Pour le nom, Clos des Serènes, ce fut une évidence, il a suffit de lever la tête en arpentant mes vignes, à la bonne saison, pour admirer ces oiseaux multicolores appelés Serènes chez nous, mais plus connu sous le nom de guêpier.

Les vignes :

Les vignes sont conduites simplement, sans utilisation de produits chimiques et en favorisant au maximum la vie du sol. La première règle est la patience.
Les raisins sont vendangés à bonne maturité et manuellement bien évidemment…
Un bon vin est avant tout un bon raisin. Pour l’élaboration du vin c’est pareil, sans aucun produit ajouté, des extractions lentes et douces et surtout de la patience…
Pas de filtration, le temps de l’élevage est là pour clarifier le vin.

Dégustation :

Robe rouge profonde pour un cinsault , nez aux notes de groseille et de framboise, la bouche est ample et gourmande avec des arômes fruités et épicés. Le Cas bénéficie d’un bel équilibre. Juste magnifique !!

Accords Mets et Vin :

Grillades, cuisine traditionnelle.

Cépages :

Cinsault (100%)

Potentiel de garde :

Jusqu’à 6 ans.

• Caractère : Elaboré à base de cépage chardonnay, cette effervescent de robe or blanc façonné de bulles fines, se parfume de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte.
  Avec le temps, les arômes évolueront sur notes de fruit à noyau comme l’abricot, la pêche et le pain grillé.

• Accords mets et vin : Même si ce crémant est souvent dégusté à l’apéritif, il accompagne à la perfection un repas. Le Crémant blanc de blanc s’accordera également avec des noix de Saint-Jacques ou un poisson de rivière et bien sûr, sur un dessert au chocolat ou aux fruits rouges.
  Il est à servir entre 7 à 10°C.
• Appréciation du caviste: Blanc de blanc raffiné et crémeux à souhait. Très consensuel et surtout pas cher !

Grande cuvée du domaine, les raisins sont issus de très vieilles vignes avec de faibles rendements. Elevage de 12 mois en fûts de chêne.

• Robe: Robe rubis profond.
• Nez:  arômes de grain de café, de cerises noires bien mûres, légèrement  vanillé .
• Bouche: attaque séduisante, ample et équilibrée sur les fruits rouges. Tanins très soyeux . Ce vin ne craindra pas de vieillir en cave, bien au contraire.

• Accords mets et vin : A servir entre 14 et 16°C.  Viandes rouges grillés ou en sauce ; cuisine très légèrement épicée, volailles et fromages.
• Commentaire du caviste: tout simplement magnifique!  Rond, gourmand et très consensuel .

Accompagnements : Vin rouge d’apéritif. Charcuteries, tapas.

« Arômes de fruits rouges, équilibrés avec des fruits d’été et des notes de vanille. Élégant avec un bouquet long et moelleux. »

Région : Tejo
Appellation : Tejo
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 60% Castelao Frances, 40% Touriga Nacional
Disponible en : 75 cl