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Chateau Bouscaut – Grand cru Classé Pessac Léognan 2011

bertrand Wehrlin — Fri, 18 Mar 2022 17:24:03 +0000

Chateau Bouscaut – Grand cru Classé Pessac Léognan 20151

Millésime : 2011
Vigneron: Château Bouscaut

Localisation : Pessac Léognan – Graves

Classement: Grand Cru Classé

Cépages : merlot, cabernet Sauvignon, malbec et petit verdot

Présentation:

Château Bouscaut rouge, Cru Classé de Graves, se compose des merlot, cabernet Sauvignon, malbec et petit verdot. La vinification classique, menée en cuves inox et béton de petit volume, précède un vieillissement de 12 mois en barriques de chênes .

Dégustation:
Juteux, noir, intense, entre cassis, groseille et épices douces, la masse tannique est fine et longue, le fruit intact et la finale veloutée

Accords : Viandes rouges, Gibiers

Champagne Jean-Noel Haton Cuvée Pure zéro Dosage

bertrand Wehrlin — Fri, 11 Mar 2022 16:55:54 +0000

Champagne Jean-Noel Haton Cuvée Pure zéro Dosage

Vigneron: Jean Noel Haton

Localisation : Daméry

Cépages : 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir.

Température de service : 8°C

Vieillissement: 4 ans minimum.
Dégustation :

La robe est d’un bel or brillant, une multitude de fines bulles alimente un fin cordon de mousse.
Complexe et élégant, il est très porté sur les fruits à noyau (pêche blanche) et les agrumes (pamplemousse, citron). Finale briochée avec des touches d’amande, de noisette grillée et d’écorce d’orange.
Bel équilibre avec du gras et une belle matière révélant des notes de gelée de coings et d’abricots confits. La finale est fraîche et longue.

Champagne Jean-Noel Haton Cuvée blanc de blanc Grand Cru

bertrand Wehrlin — Fri, 11 Mar 2022 16:47:26 +0000

Champagne Jean-Noel Haton Blanc de Blanc Cuvée Extra Grand Cru

Vigneron: Jean Noel Haton

Localisation : Daméry

Cépages : 100% Chardonnay (Avize, Mesnil-sur-Oger).
5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire.

Température de service : 8°C

Vieillissement: 6 ans minimum.
Dégustation :

Une robe d’un bel or à reflets verts et d’une belle brillance rehaussée par de très fines bulles formant une délicate collerette de mousse blanche.
Le nez, puissant et d’une grande subtilité exprime tour à tour des arômes floraux fins et délicats (acacia, tilleul) ainsi que des notes d’agrumes (citron) et de résineux. La finesse se révèle par une touche poivrée et mentholée.
Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité… la minéralité d’un très grand Chardonnay.

Champagne Jean-Noel Haton rosé Cuvée Extra Grand Cru

bertrand Wehrlin — Fri, 11 Mar 2022 15:57:37 +0000

Champagne Jean-Noel Haton rosé Cuvée Extra Grand Cru

Vigneron: Jean Noel Haton

Localisation : Daméry

Cépages : 45% Chardonnay – 35% Pinot Noir
20% Pinot Meunier – 5% Pinot noir vinifié en vin rouge.
5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire.

Température de service : 8°C

Vieillissement: 6 ans minimum.
Dégustation :

Belle mousse légèrement teintée de rose lors du service. L’effervescence continue alimente un fin cordon. La robe lumineuse est rose saumonée avec quelques reflets cuivrés.
Le nez est puissant et élégant avec des fragrances de rose ancienne, de fruits rouges (framboise, groseille) et d’agrumes (mandarine).
La bouche est précise, texturée par un beau grain de Pinot Noir, qui s’équilibre par une fraîcheur soyeuse.

GR Vins – St Joseph blanc blanc « Graphite » 2020

bertrand Wehrlin — Mon, 06 Dec 2021 15:16:10 +0000

St Joseph blanc « Graphite »

Millésime : 2020

Vigneron: David Risoul et Emmanuel Gagnepain

Appellation : St Joseph

Couleur : Blanc

Localisation : Rhône sud

Production: 900 bouteilles

Cépages : Roussane et marsanne

Température de service : 16 à 18°C

Bouche : Un grand St Joseph!!! Une bouche gourmande et puissante alliant fruits jaunes,notes de fruits secs grillés et beurre frais
extrêmement persistant !! Attention… quantités très réduites !!

Accords : Viandes blanches, volailles et poissons à la crème, crustacés et fromage

Jean-François RAPET Pommard « Les Cras » 2019

bertrand Wehrlin — Mon, 26 Mar 2018 09:53:59 +0000

Jean-François RAPET Pommard « Les Cras » 2019

Millésime : 2019

Vigneron: Jean-François Rapet

Localisation : Bourgogne

Cépages : Pinot noir

Dégustation:
Le nez est sur un joli boisé, fruits noirs. La bouche est profonde, structurée et racée.
Accord mets-vin : Peut d’ores et déjà accompagner une bonne pièce de viande rouge (Côte de Boeuf), ou patienter pour affiner ses tanins et se déguster sur un gibier grillé ou en sauce. Dans sa maturité, il accompagnera à merveille un Epoisse affiné.
Consommation : à partir de 2023, peut s’apprécier rapidement avec une viande rouge.
Garde : 10 ans

Château fourcas Dupré- Listrac Médoc Cru Bourgeois 1975

bertrand Wehrlin — Thu, 22 Mar 2018 14:40:36 +0000

Millésime : 1975 / millésime exceptionnel

Vigneron: Château Fourcas Dupré

Appellation : Listrac-Médoc AOC – Cru Bourgeois Supérieur

Localisation : Listrac Médoc – Bordeaux

Cépages : Cabernet Sauvignon- Merlot

Température de service : 15 à 18°C

Conseil :

Ne pas Carafer – ouvrir la bouteille au dernier moment après l’avoir préalablement positionnée 2 heures à la verticale à température ambiante

1975 est un millésime exceptionnel et de garde(noté 17/20 sur la RVF) et les vins du médoc peuvent encore nous étonner 40 ans après…

Arômes de fruits mûrs et de sous bois, bouche veloutée et gourmande sur des notes de tabac blond, fruits mûrs et vieux cuir

Accords : viandes en sauces ou grillées

Champagne brut millésimé 2013

bertrand Wehrlin — Tue, 23 Feb 2016 13:33:40 +0000

MAGNIFIQUE !!

Millésime: 2013

Vigneron: Simon et William Moutardier

Appellation : Champagne

Cépages: 80% Meunier – 20% Chardonnay

Dégustation:

La Robe Jaune pâle aux reflets lumineux. Cordon fin fait de bulles scintillantes. Elle présente une couleur plus soutenue, plus concentrée, laissant deviner une maturité optimum, signature d’un millésimé. Les Arômes Sur des arômes toastés, miellés, pâte de coing, notes de poires tout en conservant une légère minéralité. La Bouche : Parfait équilibre entre fraîcheur et fruits confits avec une très belle acidité, lui prédisant encore quelques années de bon vieillissement. Superbe !

Accord mets/vins : Accompagne agréablement une viande grillée aux herbes ou une côte de bœuf au barbecue, mais aussi sur des gambas grillées et certains fromages

Le domaine

Le Breuil, situé à 25 km au sud-ouest d’Épernay, est un village charmant et agréable à vivre dans la vallée du Surmelin, affluent de la Marne. Les 18 hectares de vignes de la maison sont tous situés sur les coteaux exposés plein sud et donnent à nos vins de Champagne leur vinosité naturelle. Ces vins sont ici privilégiés dans leur vraie typicité, dû au cépage Pinot Meunier qui s’exprime pleinement dans ce terroir très prisé de la Vallée du Surmelin.