Arnaud de Villeneuve naquit en 1240 en Espagne. Cet érudit, possédant parfaitement de nombreuses langues, étudia la médecine et la philosophie à Montpellier et à Naples. Il fut médecin de la maison Royale de Barcelone de 1281 à 1310 et écrivit de nombreux ouvrages de médecine qui lui valurent l’estime de ses contemporains. Il découvrit le secret de la distillation du vin en alcool et mis en évidence les bienfaits « du mariage de la liqueur de raisin et de son eau de vie ». Cette opération, que l’on connait aujourd’hui sous le nom de « mutage » et qui permet de conserver les vins et de les faire vieillir, donna naissance aux Vin Doux Naturels.

La cave Arnaud de Villeneuve regroupe 350 Vigneronnes et Vignerons qui exploitent plus de 2500 hectares de vignes. Le climat méditerranéen y est typique, avec plus de 300 jours d’ensoleillement par an

Terroir Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen.

Cuvée issue de vieilles vignes sélectionnées.

Cépages Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu Vinification –

Elevage Traditionnelle en blanc, fermentation à température contrôlée, élevage en cuves quelques années puis en fûts de chêne. Mis en bouteille en 2010.

Dégustation

Robe : Couleur fauve, reflets roux.

Nez : A la fois complexe et élégant, aux arômes de fruits secs (abricot sec, figue sèche), d’amande grillée, de noix, de caramel et de vanille. Belle illustration du type rancio propre aux Vins Doux Naturels.

Bouche : Harmonieuse et puissante aux arômes fondus de noix rance, café crème, notes de grillé et de fumé. Vin très long, suave et chaleureux avec une pointe de réglisse et d’épices au final.

Accords mets et vins A déguster sur un foie gras, un Paris-Brest, un vieux comté ou en digestif.

Servir à 14°C