Domaine de Chastelet 2020

bertrand Wehrlin — Mon, 06 Dec 2021 09:48:21 +0000

Région: Bordeaux
Assemblage: Merlot 80 %, Cabernet-franc 15 %, Malbec 5 %
Culture: Biologique et Biodynamique
Alcool: 14 %

Vendanges : manuelles
Vinification : Parcellaire avec pigeage à la main
Elevage :

Très peu de bois neufs, nous fuyons les apports de goûts marqués, nous privilégions le contenant, la micro oxygénation naturelle à travers les pores du bois, le temps…
« A Chastelet » demeurent 18 mois dans l’obscurité du chai, dans des barriques de 1 à 3 ans afin d’apporter plus de tanins, supports de garde de ce nectar du millésime, tout en conservant la finesse de son fruit.

Là encore peu d’intervention seulement le complément à l’évaporation, « la part des anges ».

Dégustation :

Vin d’une densité et d’une souplesse remarquable: Nez sur le cuir, les épices et les fruits noirs.
La bouche est charnue et très équilibrée avec une belle longueur…
Un vin très aboutis qui côtoie les grands !! Très belle surprise

Domaine Toso Moscato

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 10:25:15 +0000

Dégustation : un spumente frais et léger (5.5° d'alcool) aux effluves de pomme verte et de poire - idéal pour terminer vos repas en douceur autour de votre dessert Accords mets & vins : Desserts au chocolat, tartes fines [su_lightbox type="image" src="http://entremetsetvins.fr/wp-content/uploads/2014/05/TarifsColissimo.png"][su_button] Cliquez ici pour voir nos tarifs de livraison [/su_button][/su_lightbox]

2014 - Vin à Annecy (74), dégustations

Domaine de Chastelet 2020

Domaine Toso Moscato