2018 - Vin à Annecy (74), dégustations

Château-bas d’Aumelas « frère sauvage » blanc 2021

bertrand Wehrlin — Sat, 04 Mar 2023 15:11:45 +0000

Millésime : 2021

Vigneron : Chateau Bas d’Aumelas – Grès de Montpellier

Appellation : Vin de France
grenache blanc

Température de service : 9 à 11 °C

Temps de garde : 3 à 4 ans

Le domaine

Nous cultivons 22 ha de vignes sur la commune d’Aumelas en agriculture biologique. sur la Causse d’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaires et grès peu fertile. Ébourgeonnage et vendange en vert pour limiter les rendements.

Des collaborations écologiques:

Depuis plusieurs hivers, un berger voisin du château amène son troupeau de brebis afin de pratiquer l’éco-pâturage. Véritables tondeuses naturelles, elles mangent les herbes dans les vignes. En échange, elles procurent au sol un engrais naturel. Un apiculteur de la région a installé 200 ruches d’abeilles autour du vignoble afin de favoriser le maintien de la biodiversité de notre environnement.

Vinification

Vendange manuelle pour un premier tri sur la parcelle pour sélectionner les meilleures baies. Vinification en cépages séparés avec une macération de 4 semaines avec des pigeages et remontages journaliers. Lors de la vinification, nous ajoutons aucun intrant et nous utilisons uniquement les levures indigènes. Sans souffre ajouté.

Dégustation

Vin élégant, avec un nez fruité, aux notes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de garrigue.

Ce vin sera idéal servit en apéritif ou sur un poisson à la plancha ou en sauce

Domaine Cazaban « Parti pris » rouge 2022

bertrand Wehrlin — Sat, 04 Mar 2023 14:53:47 +0000

Millésime : 2022

Vigneron : Domaine cazaban

Appellation : IGP Aude

Cépages : 100% Pinot Noir

Température de service : 15 à 17 °C

Temps de garde : 7 à 8 ans

PARTI PRIS 2022

Qui aurait dit qu’on pouvait faire un Pinot Noir aromatique et tout en fraîcheur, sur les calcaires de Montolieu, dans la partie ouest du Languedoc ? Un vrai pari ce Parti Pris qui délivre des arômes et beaucoup de délicatesse. Parti Pris véhicule ce que nous aimons faire : prendre des risques avec intuition !

DOMAINE

Niché dans le Carcassonnais, le Domaine de Cazaban répond de l’appellation Cabardès, l’une des plus occidentales du Languedoc. Déjà loin de la Méditerranée, mais pas encore dans la Montagne Noire.

Nos vins biologiques et biodynamiques expriment beaucoup plus qu’un pays, ils racontent une aventure, celles de personnes qui ont choisi ce terroir peu commun pour y plonger leurs nouvelles racines.

DEGUSTATION

Robe rouge à reflets cerises. Parti Pris se distingue par une très grande finesse aromatique avec des notes subtiles de fruits rouges et de cerise. Très bien équilibré, il démontre une très belle persistance en bouche avec des notes très légèrement boisées.

ACCORD METS ET VIN

Il accompagnera des plats cuisinés raffinés : viandes en sauce légères, volailles et fromages de chèvre frais.

Domaine de la ferme rouge : « Terre rouge » 2021

bertrand Wehrlin — Thu, 19 Nov 2015 09:59:03 +0000

Domaine de la ferme rouge : « Terre rouge »

Millésime: 2019

Couleur: Rouge

Vigneron: Jacques Poulain -Domaine de la ferme rouge- à 60 kms de Rabah

Appellation : Vin du Maroc

Cépages : 90% Syrah / 10% Tempranillo

Température de service : 12° C Temps de garde : 6 à 7 ans Distinctions:

17/20 Revue des vins de France

Le domaine:

Un domaine qui s’étend sur 800 hectares sur la vallée de Romani. A une soixantaine de kilomètres de Rabat, dans la région des Zaêrs. Sur ce territoire (site Merchouch) réputé pour son sol noir (tirs) et rougeâte (hamri), un domaine appelé La Ferme Rouge contribue depuis 1908 à l’histoire viticole du Maroc.

les vignes de raisins rouges sont plantées sur des coupes orientées sud-ouest. Les principaux cépages en rouge plantée dans le domaine sont Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Carignan, syrah, Tempranillo, Malbec, Merlot, Tannat…

Pour sa part, la vigne des blancs est planté sur des sables anciens et argilo-calcaires prientés sud-ouest également. Les variétés de cette vigne se composent principalement du Sauvignon, Chardonay et du Viognier.

La dégustation De couleur pourpre et profonde, ce vin a un nez marqué par les arômes de cassis, violettes et moka. La bouche, est complexe, fruitée et harmonieuse, soutenue par de jolis tanins souples et frais. Avec une finale légèrement poivrée, « Terres Rouges » est un vrai vin de Vigneron.

Domaine Mérieau – Touraine- « Cent Visages » 2022

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 10:19:22 +0000

Domaine Mérieau - Touraine- "Cent Visages" 2019

Dégustation : robe pourpre aux reflets violine incroyables fraîcheur au nez avez des notes florales originales (rose & pivoine) belle structure en bouche, fruits rouges et violette, gourmand à souhait !! Accords mets & vins : viandes blanches grillées, viandes rouges, charcuteries La presse en parle "Le talentueux et énergique Jean-François Merieau fait partie de la jeune génération des viticulteurs des bords du Cher, qui gère des domaines de grande taille pour s’en sortir économiquement, tout en créant des cuvées personnalisées à partir de terroirs riches et complexes. En déclinaison autour des gamay, côt, cabernet et sauvignon, ses cuvées poussent souvent la maturité dans ses retranchements". (Revue des vins de France) [su_lightbox type="image" src="http://entremetsetvins.fr/wp-content/uploads/2014/05/TarifsColissimo.png"][su_button] Cliquez ici pour voir nos tarifs de livraison [/su_button][/su_lightbox]

Mas Laval « Les Pampres » 2022

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 07:34:38 +0000

Dégustation : Jolie robe grenat foncé. Nez sur les épices avec un boisé discret. En bouche c'est une explosion. Un vin expressif avec une acidité juste qui apporte fraîcheur et équilibre. Arômes de fruits rouges et noirs mûrs et belle persistance. Les tanins doivent encore s'assouplir. Accords mets & vins : Cuisine du terroir, agneau grillé, magret de canard, gibiers en sauce. [su_lightbox type="image" src="http://entremetsetvins.fr/wp-content/uploads/2014/05/TarifsColissimo.png"][su_button] Cliquez ici pour voir nos tarifs de livraison [/su_button][/su_lightbox]

Opus Plavac Mali vin croate Rouge 2018 bio

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 07:26:03 +0000

Millésime : 2018

Vigneron : Domaine Opus – Dalmatie

Appellation : Plavac Mali prémium

Cépages : 100% Plavac Mali – cépage autochtone croate

Température de service : 16 à 17 °C

Temps de garde : 15 ans et plus

Dégustation:

Opus Plavac mali est un vin haut de gamme du vignoble de Komarna, dans le sud de la Dalmatie. Caractérisé par une couleur rouge rubis foncé, corsé avec une acidité, un alcool et des tanins bien équilibrés, raffiné avec des arômes de fruits noirs, de rose et de notes douces de prune. Accompagnera à merveille les viandes rouges, les plats bien assaisonnés et les fromages affinés.