2020 - Vin à Annecy (74), dégustations

Mooiplaas Bean Pinotage 2021 – Afrique du sud

bertrand Wehrlin — Fri, 25 Mar 2022 10:19:45 +0000

Région : Stellenbosh
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinotage
Disponible en : 75 cl
<100% cépage Pinotage (croisement de cinsault et pinot noir). Sélection parcellaire. Vendanges manuelles fin février. 25 hl/ha. Fermentation alcoolique en cuve inox à 20-25 °C avec remontage toutes les deux heures. Élevage en barriques de chêne français durant 6 mois. Accompagnements : Accompagnera un Bredies (ragoût d'agneau). "Au nez, des arômes de moka et de fèves de café torréfiées. En bouche, des tanins fins et soyeux avec une belle concentration des arômes. Une belle persistance, toujours sur des notes de café."

Pounamu Sauvignon 2023- Nouvelle-Zélande

bertrand Wehrlin — Fri, 25 Mar 2022 08:57:39 +0000

Pounamu Sauvignon 2022 – Nouvelle-Zélande

Région : Marlborough
Appellation : Marlborough
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Sauvignon
Disponible en : 75 cl

90/100 Parker. 92/100 Wine Spectator. 90/100 Decanter.
Les raisins sont vendangés manuellement le matin afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Le but étant de conserver la vivacité du vin. La fermentation se fait en cuves inox à l’aide de levures naturelles. Elevage en cuves inox durant 6 mois.

Accompagnements : Carpaccio de coquilles Saint Jacques, bar grillé, salade d’avocat.

Le Pounamu Sauvignon blanc est jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, se sont les fruits à noyaux, les agrumes, la pêche et la goyave qui nous interpellent. En bouche, belle vivacité, superbe complexité aromatique et une grande minéralité. sublime !!

Domaine Foltodon – « Foltodon » rouge 2020

bertrand Wehrlin — Wed, 23 Mar 2022 16:01:00 +0000

Domaine Foltodon – Foltodon2020

Origine: Saint Côme – Région de Sommières dans la Gard

Description:

Cépages : syrah et cabernet-sauvignon

Robe rouge rubis profond

Terroir : Côteaux exposés sud, banquettes argilo-calcaires, gravette

Nez : chocolat noir, garrigue, réglisse.

Bouche : cacao, réglisse, minéralité. Belle longueur en bouche persistante. Superbe équilibre entre arômes et tanins.

Une cuvée parcellaire issue de l’imagination et de la créativité de Frédéric Arnal qui a souhaité élaborer une cuvée d’exception tirant toute la quintessence du terroir.

Domaine des trois Orris « origine » 2021

bertrand Wehrlin — Sat, 09 Oct 2021 18:36:45 +0000

Domaine des trois Orris "origine"

TERROIR & VITICULTURE

Arènes granitiques, Schistes

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes fin septembre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange.  Des remontages quotidiens sont effectués afin d’obtenir une meilleure gestion des extractions.  Élevage en cuve inox.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge violine, brillante, légère qui annonce un vin souple. Le nez sur des arômes de fruits noirs. La bouche est fruitée, accompagnée d’une bonne fraîcheur, les tanins sont très fins. Un vin gourmand.

ACCORDS METS ET VINS

Grillades au feu de bois, apéritifs, toasts de jambon Serrano

Lagoalva Castelao y Touriga 2022 – Portugal

bertrand Wehrlin — Mon, 09 Apr 2018 15:25:05 +0000

Vignobles de 15 ha. Fermentation en cuves à température contrôlée et longue macération (15 à 20 jours). 50% de fermentation en barriques de chêne portugais et français.

Accompagnements : Vin rouge d’apéritif. Charcuteries, tapas.

« Arômes de fruits rouges, équilibrés avec des fruits d’été et des notes de vanille. Élégant avec un bouquet long et moelleux. »

Région : Tejo
Appellation : Tejo
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 60% Castelao Frances, 40% Touriga Nacional
Disponible en : 75 cl

Garon- St Joseph rouge « Agricola » 2022

bertrand Wehrlin — Thu, 22 Mar 2018 14:45:50 +0000

Millésime : 2021

Vigneron: Garon

Appellation : St Joseph

Localisation : Ampuis

Cépages : 100% Syrah

Température de service : 15 à 18°C

Bouche : Vin fruité et souple, arômes de fruits rouges, de violette et d’épices, bouche gourmande et équilibrée

Accords : Viandes en sauce (bourguignon), plats épicés (tajine d’agneau aux figues)
à carafer une heure environ avant de servir

Domaine des Orchis « Quintessence d’Altesse »2023

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 11:11:06 +0000

Millésime : 2023 Vigneron: Domaine des Orchis Appellation : AOC vin de Savoie Localisation: Vignes à Desingy Chais à Poisy Cépages : 100% Altesse Température de service : entre 10 °Cet 12 °C Temps de garde : 6 à 7 ans Dégustation : Robe à la teinte soutenue, senteurs fraîches, miel, tilleul, attaque vive, fraiche et minérale (silice), finale toastée. Accords mets & vins : Poissons en sauces, volailles fermières. Une altesse biodynamique de toute beauté ! Complexité, finesse, équilibre... tout y est ! ne manque plus que le filet de féra... [su_lightbox type="image" src="http://entremetsetvins.fr/wp-content/uploads/2014/05/TarifsColissimo.png"][su_button] Cliquez ici pour voir nos tarifs de livraison [/su_button][/su_lightbox]

Domaine Garon » Jardin de Rome » 2023

bertrand Wehrlin — Wed, 07 May 2014 07:01:43 +0000

Domaine garon « Jardin de Rome »

Millésime : 2021

Vigneron : Domaine Garon

Appellation : IGP Collines rhodaniennes

Cépages : 100% Syrah

Température de service : 17/18°

Temps de garde : 7/8 ans

Dégustation: Nez sur des arômes de fleurs (violette) et de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. La bouche est généreuse, profonde, avec des tanins veloutés et de la fraîcheur.

Acords: Servir sur une viande en sauce ou un plat épicé