vin étonnant - Vin à Annecy (74), dégustations

Mooiplaas Bean Pinotage 2021 – Afrique du sud

bertrand Wehrlin — Fri, 25 Mar 2022 10:19:45 +0000

Région : Stellenbosh
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinotage
Disponible en : 75 cl
<100% cépage Pinotage (croisement de cinsault et pinot noir). Sélection parcellaire. Vendanges manuelles fin février. 25 hl/ha. Fermentation alcoolique en cuve inox à 20-25 °C avec remontage toutes les deux heures. Élevage en barriques de chêne français durant 6 mois. Accompagnements : Accompagnera un Bredies (ragoût d'agneau). "Au nez, des arômes de moka et de fèves de café torréfiées. En bouche, des tanins fins et soyeux avec une belle concentration des arômes. Une belle persistance, toujours sur des notes de café."

Domaine Vellas- Pic Saint-Loup « les animaux » rouge 2023

bertrand Wehrlin — Fri, 25 Mar 2022 07:58:41 +0000

Millésime : 2021

Vigneron : Vellas

Appellation : Pic St Loup

Cépages : Syrah majoritaire- grenache Élevage en barriques de chêne français .

Température de service : 17 à 8 °C

Temps de garde : 8 ans et plus

Dégustation:

Au nez, des arômes de moka et de fèves de café torréfiées. En bouche, des tanins fins et soyeux avec une belle concentration des arômes. Une très belle persistance, toujours sur des notes de café,de cuir et de cacao. Vraiment redoutable !!

A servir sur des viandes de caractère (agneau, viande taurine, plats épicés) et sur le chocolat