Domaine des trois Orris « horizon » 2019
18.50€
Domaine des trois Orris « horizon » 2019
ENCÉPAGEMENT
55% Carignan, 25% Grenache noir, 20% Syrah
TERROIR & VITICULTURE
Arènes granitiques, Schistes
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes début octobre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange.
Vinification en fûts de chêne neufs pour une partie et pour l’autre partie en fûts d’occasion 6 mois. Les différents cépages sont élevés indépendamment en barrique pendant 18 mois. Ensuite ils seront minutieusement assemblés avant la mise en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rubis intense profond. Le nez sur des arômes toastés, grillés. Attaque souple. La bouche est concentrée, légère empreinte boisée, fruits mûrs. Un vin gourmand charpenté.
Potentiel de garde 4 à 7 ans
ACCORDS METS ET VINS
Echine de porc fumée, gibiers en sauces, Épeautre…
