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Cave à vins de France et du Monde à découvrir et à déguster

Domaine des trois Orris « horizon » 2019

17.00

Domaine des trois Orris « horizon » 2019

ENCÉPAGEMENT

55% Carignan, 25% Grenache noir, 20% Syrah

TERROIR & VITICULTURE

Arènes granitiques, Schistes

VINIFICATION

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange.
 Vinification en fûts de chêne neufs pour une partie et pour l’autre partie en fûts d’occasion 6 mois. Les différents cépages sont élevés indépendamment en barrique pendant 18 mois. Ensuite ils seront minutieusement assemblés avant la mise en bouteilles.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rubis intense profond. Le nez sur des arômes toastés, grillés. Attaque souple. La bouche est concentrée, légère empreinte boisée, fruits mûrs. Un vin gourmand charpenté.
Potentiel de garde 4 à 7 ans

ACCORDS METS ET VINS

Echine de porc fumée, gibiers en sauces, Épeautre…