Cuvée issue de vieilles vignes sélectionnées.

Cépages Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu Vinification –

Elevage Traditionnelle en blanc, fermentation à température contrôlée, élevage en cuves quelques années puis en fûts de chêne. Mis en bouteille en 2010.

Dégustation

Robe : Couleur fauve, reflets roux.

Nez : A la fois complexe et élégant, aux arômes de fruits secs (abricot sec, figue sèche), d’amande grillée, de noix, de caramel et de vanille. Belle illustration du type rancio propre aux Vins Doux Naturels.

Bouche : Harmonieuse et puissante aux arômes fondus de noix rance, café crème, notes de grillé et de fumé. Vin très long, suave et chaleureux avec une pointe de réglisse et d’épices au final.

Accords mets et vins A déguster sur un foie gras, un Paris-Brest, un vieux comté ou en digestif.

Servir à 14°C